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| https://www.facebook.com/barconrod/から |
繊細で仄(ほの)かな甘みのある味わいのブレンデッドスコッチ。アプリコットや青リンゴに蜂蜜や微かな花の香りを感じます。特に「アプリコット」とか「青リンゴ」って言葉に惚れました(単純www)
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| 写真は上記サイトから |
スカラバスとは、「岩の多い場所」を意味する古ノルド語で、アイラの秘境の地名にちなんでいます。そして、ラベルデザインにあしらわれた「日照計のイラスト」は、日照計を発明したアイラ島出身のジョン・フランシス・キャンベル氏が持った旺盛な好奇心と強い探究心と同じようにという思いが込められています。探究心と厳しい眼によって、アイラの自然の恩恵を隅々まで理解し、独自の製法によって生まれる褒美のようなウイスキーであることが見事に表現されています。蒸留所名と熟成年数は完全シークレットとなっております。
＜テイスティングノート＞
アイラのピートスモークとシーソルトが香る。口に含むと温かいレザーの風味、素晴らしいバニラの甘さが広がる。リッチで長く続くフィニッシュへと導かれる。
Scarabus, an Islay Single Malt for those with a curious mind and an eye for detail. A whisky bold and honest about its origins and just a little mysterious about everything else.
スカラバスは、好奇心と細部へのこだわりを持つ人のためのアイラシングルモルト。ウイスキーはその起源について大胆かつ正直で、他のすべてについてはちょっと不思議です。
The brand creates a sense of mystery and discovery through the tagline “only those who seek shall find” and through the intentionally ambiguous symbols incorporated on the label. The look and feel drew inspiration from the work of Islay born John Francis Campbell, who created the sunshine recorder, a device that tallies the hours of sunshine in a day, as well as creating a vast collection of Celtic folklore tales.
ブランドは、「求める人だけが見つけなければならない」というキャッチフレーズと、ラベルに組み込まれた意図的にあいまいなシンボルによって、謎と発見の感覚を生み出します。ルック・アンド・フィールは、日照時間を計算するデバイスであるサンシャインレコーダーを作成したアイラ島生まれのジョン・フランシス・キャンベルの作品と、ケルト民話の膨大なコレクションの作成からインスピレーションを得ました。
Scarabus is known as a mystical area on the Isle of Islay, and the name dates back to 13th century, and translates to “a rocky place” in Old Norse.
スカラバスはアイラ島の神秘的なエリアとして知られており、その名前は13世紀にまでさかのぼり、オールド・ノースの「岩場」と解釈されています。
Bottled at the perfect drinking strength of 46% and proudly without colouring or chill- filtration.
完全な飲用度数・46％、着色や冷却濾過なしで誇らしげに瓶詰めされています。
Tasting Notes: Islay peat smoke and sea salt on the nose, followed by warming leather notes, stewed rhubarb and a wonderful vanilla sweetness in the mouth, leading to a rich lingering finish.
テイスティングノート：香りにアイラ島の泥炭の煙と海塩が加わり、温まる革のノート、煮込んだルバーブ、口の中で素晴らしいバニラの甘さが続き、豊かな余韻が残ります。
2013年、ダグラスレイン社を支えてきた二人の兄弟は、それぞれの後継者のために会社を分け、兄のスチュワート・レイン氏は新しくハンターレイン社を立ち上げました。それまでダグラスレイン社のメインシリーズであった「オールド・モルト・カスク」や長期熟成のシリーズ「オールド＆レア・プラチナム」はスチュワート氏が引き継ぎ、変わらぬ品質の高いリリースで日本のウイスキーラバーを魅了しています。レイン家三代目にあたる、スコット氏やアンドリュー・レイン氏も父を支え、これまでシングルモルト業界で培った経験をもって、父を支えています。アンドリュー氏は自身のオリジナルブランド「ファースト・エディションズ」のリリースも続けています。3人はアイラ島のアードノッホーにおいて新しく蒸留所を建設しようとしており、2016年末にようやくその建設許可がおりました。蒸留所責任者には、伝説的な名物ディスティラー、ジム・マッキュワン氏も加わり、業界を賑わせています。今後の動向から目が離せない、いま一番注目のボトラーかもしれません。
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Named after the McAfee brothers who surveyed a site just north of Frankfort in the late 1700s, this rye recipe bourbon is yet another label that honors the storied history of the Distillery and the land it sits on.
1700年代後半にフランクフォートのすぐ北にある地域を調査したマカフィー兄弟にちなんで名付けられたこのライ麦レシピのバーボンは、蒸留所とその地の歴史を称えるもう1つのレーベルです。ボトルには"Old No.8 Brand"と記されている。バッファロー・トレース蒸留所は1773年創業のケンタキー・バーボン最古の蒸留所。1999年に現在の名前になる前は、エンシャントエイジ蒸留所と呼ばれていたそうです。少量生産の高級バーボンをリリースしている蒸留所で、バッファロー・トレースやブラントン、オールドテイラーなどの銘柄をリリース。
良質な原料と、石灰岩層から湧き出る純粋なライムストーン・ウォーターを使い、サワーマッシュ方式で造られています。このベンチマークは、バッファロー・トレースの数ある銘柄レシピの中でいくと、ライ・マッシュ・バーボン#1というカテゴリーに含まれるらしい。このグループにはバッファロー・トレースやイーグル・レアも含まれているそう。
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奈良県天理市にあるバーで飲んだ1杯。ご存知、日本が誇るSUNTORY WHISKYの最高峰「響」の２１年もの。ISC2013でトロフィーを穫ったこの響21年を飲んでみようという好奇心で頼んだ1杯が忘れられないものになりました。まさにトロフィー。口の中でパーッと広がる香り、アルコール感、甘さ。まさに自分の中でオーケストラがシンフォニーを演奏している。そんな素敵な時間を過ごせた1杯でした。
そんな響21年ですが、6年ぶりに飲んで思ったことは、ストレートで今回はいただいたわけですが、響21年を美味しくいただくには1滴の水を注いで飲むのが吉。ということです。
というのも、最初ストレートで一口飲んだとき、6年前に感じた「口の中にオーケストラ」感が感じられなかった。確かに美味で、至高のウイスキーの一つであることは間違いないのだけれど、何か物足りない。って思って考えてみたら、6年前はロックでいただいたのでした。なるほど、水か！ってことで1滴加水してみると、来た来た！！オーケストラ！！
昔からウイスキーの飲み方として、ストレートのウイスキーに1滴の水を入れると、そのウイスキーの特徴が際立って美味しく飲めるっていうのはネット上でも読んだことがあるものですが、なるほどこういうことか。確かにこれは非常に美味しい飲み方。今度から、家で飲むにもやってみることにします。
しかし、調べてみると、この飲み方には意外にも適当な名前が見出されないのです。ウイスキーと水を1:1で割って飲むトワイス・アップ(Twice Up)とか有名ですが、なぜにこの1滴の飲み方には呼び名がないのか・・・。
ということで、勝手にこのブログではドロップ・アップ(Drop Up)と呼ばせていただきます。1滴のことを"One Drop"というらしいので、そのドロップと、先のトワイス・アップのアップを足して。自分でも浸透するかわかりませんが、今後この飲み方をテイスティングの際に取り入れてみようと思います。
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生産者のニッチドリンクス社は、２０１５年に北アイルランド、デリー県に設立。同社は蒸留所も建設予定で、当初は他社から原酒の供給を受けるが、やがては自社生産の予定。ボトルにも記されている"An Fear Ciuin"とは、「紳士」という意味。英語で言えば「ジェントルマン」ってやつですね。社長の父・John Mulgrew氏のバーテンダーとしての姿勢。その素晴らしさを讃えた商品名です。
酒名の“クワイエット・マン（静かなる男）”は、同社の社長の父が５０年以上ベルファストでバーマンをしていた間、お客から見聞きした内容を一言ももらさなかった事に由来しています。
シングルモルト８年は、ポットスチルで３回蒸留した原酒をバーボン樽で熟成後、フレッシュ・バーボン樽でフィニッシュをかけています。 原酒の蒸留所は明かされておりません。
香りは、スウィート、香ばしい、フローラル、バニラ、オーク。 味わいは、ハチミツ、バニラ、オーク由来のスパイシーさ、スムースなフィニッシュ。
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| ニッチドリンクス社の位置 |
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LAUDER’S SHERRY EDITION – OLOROSO CASK is the first expression from the Art of Blending series. Drawing its amber hue and sweet palate from its time maturing in seasoned Oloroso Sherry casks. The individual malt and grain whiskies which make up the blend are initially aged in charred bourbon casks. These are combined to form the blend and returned to Oloroso Sherry casks for further maturation.
Oloroso from the Spanish meaning “scented” has a perfect aroma and flavour which ideally compliments Lauder’s Blended Scotch Whisky making it a fitting first edition in our Art of Blending collection.
ローダーズ・シェリー・エディション - オロロソ・カスクは、アート・オブ・ブレンディング・シリーズの最初の表現です。老功したオロロソ・シェリー樽で熟成している期間により、その琥珀色と甘い味覚が引き出されます。ブレンドを構成する個々のモルトとグレインウイスキーは、最初は焦したバーボン樽で熟成されます。これらを組み合わせてブレンドを形成し、オロロソ・シェリー樽に戻してさらに熟成させます。
スペイン語の「香り」を意味するオロロソは、完璧なアロマとフレーバーを備えており、ローダーズ・ブレンデッド・スコッチ・ウイスキーを理想的に補完し、アート・オブ・ブレンディング・コレクションの初版にぴったりです。
「ローダーズ」は、スコットランド グラスゴーの一角に今も現存するバーから誕生したブレンデッド・ウイスキー・ブランドです。オリジナルのブレンドレシピは、1800年代にアーチボルト・ローダーによって生み出されてから、今日に至るまで、ほとんど変わっていません。
「ローダーズ オロロソ カスク」は、ハイランド、ローランド、スペイサイドのモルトウイスキーとグレーンウイスキーのブレンド。チャーリングされたバーボンカスクで熟成された後、原酒をブレンドし、オロロソシェリーカスクで追加の熟成が施されたことで、ウイスキーにフルーティな風味が与えられました。
＜テイスティングノート＞
鼻：リッチ、チェリーナッツ、バナナ、ダークベリー、甘いシェリー
味わい：甘い、フローラル、クリーミーでメロウなタフィー
フィニッシュ：ほんのりとカラメルの風味、なめらか
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世界中から賞賛が受け、高額で取引されるジャパニーズ・ウイスキーには、ボトルに含まれるべき液体の関する規程が非常に少ない。仕事終わりに手軽に飲むことができるお酒を求めるサラリーマンをターゲットとして作らてきた、明治時代以降のジャパニーズ・ウイスキーのあり方を特徴付け、国内消費のニーズを満たしてきた。またそれは、商品の精度よりも税収を優先することでもあった。1920年代に近代ジャパニーズ・ウイスキーの蒸留所がスタートしてもそれらの特徴を大きく変えることはなかった。1989年に政府は国内ウイスキーに関する正式な定義を導入した。しかしその定義も不完全なものだった。2000年代初頭に響や山崎などが世界的な称賛を受け、国内・国外ともにジャパニーズ・ウイスキーへの関心が一気に高まったが、それらの需要を満たすほどの十分なストックを蒸留所は持ち合わせていなかった。そして海外のウイスキーを購入しジャパニーズ・ウイスキーとして販売するに至った。実際、スコッチ・ウイスキーやカナディアン・ウイスキーの日本への輸出量は急成長しているが、それらの小売での売上高は横ばい。これは日本の蒸留所がスコッチやカナディアンを購入していることをほのめかしている。いくつかの蒸留所では「ワールド・ブレンド」という名前で商品の透明性を上げている。土屋守氏はジャパニーズ・ウイスキーの将来を心配し、ジャパニーズ・ウイスキーを定義づける新しいルールを提唱。
- マッシュに大麦だけを使用
- 酵母で発酵
- 日本国内でのみ蒸留
- 最低2年間を木製樽で貯蔵
これまでのところ大手メーカーはこの提案を受け入れると表明。しかしこれについては懐疑的に考えるアナリストもいる。もしもジャパニーズ・ウイスキーが現状のままであれば、ジャパニーズ・ウイスキーのファンたちは次々と離れていくだろう。嘉之介蒸留所を設立した小正芳嗣氏は「もしこのルールが採用されなければ、事態はより悪くなるだろう」と語った。
日本においては、酒税法3条15号において、次のように定義されている。
十五 ウイスキー 次に掲げる酒類（イ又はロに掲げるものについては、第九号ロからニまでに掲げるものに該当するものを除く。）をいう。
イ 発芽させた穀類及び水を原料として糖化させて、出芽酵母により発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの（当該アルコール含有物の蒸留の際の留出時のアルコール分が九十五度未満のものに限る。）
ロ 発芽させた穀類及び水によつて穀類を糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの（当該アルコール含有物の蒸留の際の留出時のアルコール分が九十五度未満のものに限る。）
ハ イまたはロに掲げる酒類にアルコール、スピリッツ、香味料、色素または水を加えたもの（イ又はロに掲げる酒類のアルコール分の総量がアルコール、スピリッツ又は香味料を加えた後の酒類のアルコール分の総量の百分の十以上のものに限る。）
上記定義から除かれている「第九号ロからニまでに掲げるもの」とは次のものであり、ウォッカ、ラム、ジン等のスピリッツが除外されていることになる。
ロ しらかばの炭その他政令で定めるものでこしたもの
ハ 含糖質物（政令で定める砂糖を除く。）を原料の全部又は一部としたもので、そのアルコール含有物の蒸留の際の留出時のアルコール分が九十五度未満のもの
ニ アルコール含有物を蒸留する際、発生するアルコールに他の物品の成分を浸出させたもの
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| 余市蒸留所 |
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