D's Whisky Notes: コーンウイスキー

2023年7月4日火曜日

BAR:神戸バー・ローハイドさんにて

神戸バー・ローハイドさんにて。

https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28001230/

Abasolo

アバソロ

メキシカン・コーン

43%

https://abasolowhisky.com/

コーンウイスキーを手厚く集められて並べているコーナーがあり。たまたま、その前に座らせていただいたもので笑

普段あまりコーンウイスキーを飲んでは来なかったですが、多分個人的にはめっちゃ好き。

プラット・ヴァレーめっちゃ美味しいしね。

https://d-ksmt.blogspot.com/2020/09/platte-valley-stone-jag.html

しかしメキシカン・ウイスキーというのは、多分人生で初めていただいた気がします。記憶が正しければ・・・。

味わいは結構独特。甘いんですが、古ぼけた感じの渋みというか苦味というかも加わって一筋縄ではいかないなって感じです。コーン由来の甘味は間違いなく感じます。熟成樽の影響が薄いというかなんというか。色はしっかり付いているんですが、ウッディな部分をほとんど感じなかったんだよなぁ。でもそれはそれで悪くない。不思議な気分でした笑

Compassbox No Name No.3

コンパスボックス　ノーネームNo.3

スコッチ・ブレンデッドモルト

48.9%

https://www.compassboxwhisky.com/whiskies/no-name-no-3

大好きなコンパスボックスさんのNo Nameを見つけたのでついつい頂いてしまいました。

No.2（写真右）と並べているので、まるで飲み比べたみたいですが、No.2は空きボトルだったので、頂いたのはNo.3だけです笑

No.3は、

ラフロイグ蒸留所リチャー・ホッグスヘッド樽　74.7％

ボウモア蒸留所リフィル・バーボンバレル　11.3％

モートラック蒸留所リチャー・バレル　7.5％

クライヌリッシュ蒸留所リフィル・シェリーバット　6.0％

ハイランドモルト（ブレンド）のチャー処理したカスタム・フレンチオーク　0.5％

という内訳。

毎度ながら、このレシピ開示はエグいですね汗

逆に誰も真似できない。「コンパスボックスのパクリ」になるだけですからね。

バーテンダーさん曰く、「古き良きラフロイグを再現したのかな？」という味わい。確かに、ベースになっているラフロイグに対して他の原酒が補助的な役割で混合されている感じは否めません。が、モートラックは結構存在感が大きいかなと思いました。真ん中になんかいる！って感じ。それはダフタウンの野獣www

ヨード香がしっかり感じられて、ド・アイラなインパクトが良いですね。甘みもしっかりしていて、やはりバランスが良い。さすがはコンパスボックスさん。

それでは皆さん、良い夜を。

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2020年9月28日月曜日

Platte Valley Stone Jag

Platte Valley Stone Jag

プラット・ヴァレー　ストーン・ジャグ

100%ストレートコーンウイスキー・アメリカン

マコーミック・ディスティリング社

ケンタッキー

3年もの

40%

100%ストレートコーンウイスキー

このジャンルのウイスキーを飲むのは人生で初めて。バーボンではなく、ストレート・コーン・ウイスキー。

武川蒸留酒販売さんの説明が非常にわかりやすい。

https://mukawa-spirit.com/?pid=104946924

ミズーリ州ウェストンの業者がつくるストレート・コーン・ウィスキー。
コーン・ウィスキーは８０％以上トウモロコシを使うのが条件だが、同社は８８％（残り１２％は糖化のためのモルト）使用。しかもオーク樽でじっくりと熟成してから製品化いている。そのためコーン・ウィスキーとしては、まろやかさとコクに優れる。
ストーン・ジャグはガラスのボトルが流通する以前のものを復元したもの。

コーン・ウイスキーという分野で3年も熟成させているというのは非常に珍しいことだそうです。確かに数ヶ月しか熟成させていないほぼ透明なコーン・ウイスキーを幾つか見かけたことがあります。ストレート・コーン・ウイスキーと言えるようになるには2年以上の熟成が必要。そういう意味で正真正銘のストレート・コーン・ウイスキーなわけです。

ストレート・コーン・ウイスキーは、古樽や内側をチャーしていない樽に詰めるのが特徴だそうで、これはバーボンとは大きく異なる部分です。

160年の歴史が詰まったウイスキー

オフィシャルサイトでは次のように紹介されています。

https://mccormickdistilling.com/

Authentic American Corn Whiskey since 1856. Smooth, complex, and full of character, Platte Valley oﬀers a premium taste that can only come from 160 years of whiskey-making experience. This small batch 100% Straight Corn Whiskey is handcrafted in ceramic jugs and cork-sealed. Platte Valley FireShine takes our authentic corn whiskey and kicks it up a notch with a little sweet heat.

1856年からの本格的なアメリカン・コーン・ウイスキー。滑らかで複雑、そして個性あふれるプラット・ヴァレーは、160年のウイスキー製造の経験からのみ得られるプレミアムな味わいを提供します。この小さなバッチの100％ストレート・コーン・ウイスキーは手作りされ、セラミックのジャグ(ストーン・ジャグ)に入れられ、コルクで密封されています。