ブレンデッドジャパニーズウイスキー戸河内 PEATED CASK FINISH
ジャパニーズ・ブレンデッド
Alc.40%
昨年9月に発売された商品。スタンダード品である"PREMIUM"について綴ったのが以下の記事。
いわゆる「ジャパニーズウイスキーの定義」に完全に則った商品。
日本洋酒酒造組合が作成した「ジャパニーズウイスキーの定義」は、ざっというと以下の通り。
1.以下の品質基準を満たすこと。・原材料には麦芽、穀類、日本国内で採水された水のみを使用すること。また、麦芽は必ず使用すること。・糖化、発酵、蒸留は日本国内の蒸留所で行うこと。また、蒸留留出時のアルコール分は95%未満であること。・貯蔵に当たっては、内容量700リットル以下の木樽に詰め、日本国内で3年以上貯蔵すること。・色調の微調整のためにカラメルの使用を認める。2.表記上は「ジャパニーズ」と「ウイスキー」の文字を統一的且つ一体的に表示し、文字の間を別の用語で分断してはいけない。
3.「日本ウイスキー」「ジャパンウイスキー」等の同義語や外国語への翻訳時にも上記の品質基準を満たしていなければならない。
4.日本を想起させる人名・都市名や山岳名等の地名・日本国の国旗及び元号等も、上記の品質基準を満たしていないものに使用してはいけない（品質基準を満たしていないことを明示している場合を除く）。
この内規が定められたのが2021年2月で、同年3月31日以前に販売されたウイスキーについては表記の変更まで3年、つまり2024年3月までは猶予期間となっております。よって、来年4月からは猶予期間が終わっていよいよ色々とジャパニーズ・ウイスキーとしての取り締まりが始まるというわけです。
この件に関しては今後も啓蒙活動していく必要があると思っております。
というのも、ウイスキーに興味がある人以外にとっては？？？？な話。
そもそも「ウイスキー」とはどのように定義づけされているものなのか。法律上の定義は。そしてこの内規の目的と役割、効力とは。
みたいな諸々を多くの方に知っていただいて、近い将来法律にしてもらう必要がある案件だと考えております。
そのためにも啓蒙活動は必要です。
さて、あまり熱くなりすぎないうちに、今回のPEATED CASK FINISHについて。
スモーキーな燻煙香をもつウイスキーが熟成された樽で、ウイスキーをフィニッシングさせたブレンデッドジャパニーズウイスキー戸河内 PEATED CASK FINISH。煙をくゆらせたような特有の風味と香りが、ウイスキーにコクのある甘みをもたらします。
オフィシャルサイトから引用。
ボトルに"FINITION TOURBÉE"(フランス語：ピート仕上げの意)と書かれているのもオシャレ。
前回のPREMIUM同様に、SAKURAO DISTILLERYで蒸留されたモルト原酒とグレーン原酒をブレンド。そしてこのCASK FINISHシリーズはその名の通り、特徴ある樽で追熟させたシリーズです。
オレンジピール&生姜紅茶でフィニッシュ炭
香り
ナッツ、柑橘、リンゴ、バナナ、バニラ、土
味
オレンジピール、生姜紅茶、舌にヒリヒリと残る
余韻
炭、泥、ダークチョコレート、軽やかだが長い
得点 80点
PREMIUMでも書かせてもらったように、「若さ」は否めません。が、上出来（超上からwww）。
ハイボールでもいただいてますが、ストレートよりもハイボールの方が美味しいかも。
ほんのり塩のニュアンスも感じ取れるので、ハイボールに黒胡椒をかけるスタイルでいただいても合いそうです。タリスカー的な。
それでは皆さん、良い夜を。
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