D's Whisky Notes: アメリカンウイスキー

ラベル アメリカンウイスキー の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

2022年5月7日土曜日

Henry Mckenna

Henry Mckenna

ヘンリー・マッケンナ

アメリカン・バーボン

40%

輸入：マルカイコーポレーション

ヘンリー・マッケンナというブランド

ケンタッキー州バーズタウンにあるヘンリー・マッケンナ・ディスティラリーとラベルにも書かれていますが、現在はヘブン・ヒル社がブランドを所有・製造しているようです。

ヘンリー・マッケンナ氏は1819年にアイルランドのデリー州ドレイパーズタウン生まれ、1838年にアメリカ・ネルソン郡のケンタッキーに移住。若い頃、ヘンリーはアイルランドの蒸留所で一定期間働き、後に親戚の酒屋で店員をしていたそうです。

ケンタッキー州レキシントンで、同じくアイルランドのデリー州出身のエリザベス"リジー"マクギガンに出会い、1847年に結婚。夫婦はケンタッキー州ネルソン郡に引っ越して家を建て、ヘンリーは多くの移民のように道路の乗組員に肉体労働をしばらくしてました。

1855年、ケンタッキー州フェアフィールドに製粉所を創業。製粉所で出る廃棄物からウィート(小麦)ウイスキーを製造。その後、コーンを主原料とした本格バーボンを作るようになったそうです。生産量は1日1樽。5年熟成にこだわり、1890年代にはアメリカ全土で販売され、"Old Line Sour Mash Whiskey" (=古い製法のサワーマッシュ・ウイスキー)としてその名を轟かせたそうです。そして彼は75歳でこの世を去りました。

大恐慌とそれに続く第二次世界大戦は、会社の継続を難しくしました。家族は1941年にブランドと蒸留所をシーグラム社に売却。しかし、家族はウイスキーのレシピは売却しなかったそうです。

1980年代初頭、シーグラム社はヘンリー・マッケンナ・ブランドの国内権利をヘブン・ヒル社に売却。海外市場向けのブランドの権利は保持。その後、ヘブン・ヒル社が海外市場向けの権利も獲得。

といった具合に、波瀾万丈なブランドの歴史があるようです。

※参考URL

https://www.whiskeyuniv.com/henry-mckenna

https://bourbonveach.com/2020/06/01/brand-history-henry-mckenna/

ヘンリー・マッケンナ・ブランドの特徴は、発酵過程での"サワーマッシュ方式"と熟成での"オープンリック方式"を採用していること。

"サワーマッシュ方式"とは

バーボン・ウイスキー製造で採用されている方法に、サワー・マッシュ法がある。前回蒸溜のさいに生じた蒸溜残液（アルコール分が取り除かれた残液、スティレージュと呼ぶ）の上澄みを、新しく糖化させようとするコーンなどの仕込み水に25％ほど加える方法。これにより、糖化条件がよくなり、酵母の栄養が補給され、製品の香味が増すといわれる。また、酵母を培養するさい、はじめに乳酸菌を生育させてPHを下げ、雑菌の繁殖をおさえることがある。これもサワー・マッシュ法と呼ばれる。ちなみに、マッシュはコーンなどに水を加えてトロトロになった状態のものをさす。マッシュ・ポテトのマッシュも、同じ意味。

https://www.suntory.co.jp/whisky/dictionary/atoz/sa.html#:~:text=%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%BC%E8%A3%BD%E9%80%A0%E3%81%A7%E6%8E%A1%E7%94%A8,25%EF%BC%85%E3%81%BB%E3%81%A9%E5%8A%A0%E3%81%88%E3%82%8B%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%80%82

"オープンリック方式"とは

熟成庫の窓を開けて風通しを良くして熟成させるやり方で、バーボンでは主流の熟成方法。

https://www.wlky.com/article/bourbon-barrel-recovery-underway-at-storm-damaged-warehouse/28150375

確かに、ダンネージ式やパラタイズ式、通常のラック式に比べて樽同士の隙間が広めに見受けられ解放感があります。スコットランドと比べて気温が高く、また温度差が大きいケンタッキー州に相応しい熟成方法なのかもしれません。

ソフトでドライな桃の天然水

香り

ソフト、少しオイリー、ナッツ

味

ドライ、チャー処理した樽、キャラメル、メープルシロップ、爽やか、桃の天然水

余韻

短い、果実感、ドライ

「オールドファッションド・ハンドメイド・ウイスキー」と呼ばれた1855年創業の銘柄は、非常にクセがなくて柔らかい。クセがなさすぎて「抜け」ている印象も受けますが、これはこれでアリだと思います。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ヘンリーマッケンナ 40度箱なし 750ml 並行
価格：2178円（税込、送料別) (2022/5/7時点)

D:KSMT(クスモトダイスケ)のブログ、応援よろしくお願いします！

ウイスキーランキング

にほんブログ村

2022年5月4日水曜日

Four Roses Single Barrel

Four Roses Single Barrel

フォア・ローゼス　シングル・バレル

アメリカン・バーボン

Warehouse No.RS

Barrel No.81-2F

Alc.50%

輸入：アクサス

こちらがフォア・ローゼズのオフィシャルサイト。

https://fourrosesbourbon.com/

今回のシングル・バレルのページ。

https://fourrosesbourbon.com/bourbon/single-barrel/

You’ll want to savor the taste of this premium Single Barrel again and again. It’s complex, full-bodied and surprisingly smooth with a delicate, long finish that’s unbelievably mellow. Drink straight up or on the rocks. 100 proof. 50% alcohol/volume.

このプレミアムシングルバレルの味を何度も味わいたくなるでしょう。複雑でフルボディ、驚くほど滑らかで、信じられないほどまろやかな繊細で長い仕上がりです。そのままストレートまたはロックで飲みます。 100プルーフ。 50％アルコール/ボリューム。

フォア・ローゼズの日本での正規代理店はキリンビールのようですが、このシングル・バレルはアクサスさんが輸入元。

でも、キリンビールのサイトにもシングル・バレル掲載されてるんですよねー、不気味www

誰か、このあたりの事情にお詳しい方いらっしゃればご教示ください。

https://www.kirin.co.jp/alcohol/whisky_brandy/fourroses/products/

フォア・ローゼズのシリーズで「ブラック」や「プラチナ」は日本限定で販売されています。特に「プラチナ」は大学時代の憧れの品で、1回購入したことがありますね。思えば、大学時代からウイスキーにはお金を惜しまない人間だった汗

バーボンの典型、

ブレンデッドやバーボンも飲むべし

ケンタッキー・ストレート・バーボンの典型的な美味しい奴。大学生時代に非常にお世話になったバーボンの大家。「シングルバレル」は初めて飲みましたが、甘みや香ばしさが贅沢。滑らかでいて柔らかい口当たりが上品さを物語っていると思います。

熱狂的なシングルモルト狂の人でたまに、ブレンデッドウイスキーやバーボンを飲むことを小馬鹿にする人を見かけますが、勘違い甚だしい。

ブレンデッドやバーボン飲まずしてウイスキーは語れないでしょう。

これから先、どんどんプレミアム・バーボンの市場は拡がっていくと勝手に思っています。Four Rosesにはその先頭集団を突っ走っていってほしいですね。

気品漂う大人の至福バーボン

さて、気持ちを新たにテイスティングコメントを。

香り

樽、炭、ベーコン、キャラメル、ナッツ、プラム、芝生、トースト、メープルシロップ

味

クリーミー、ドライ、アーモンド、蜂蜜、バニラ、シナモン、クローヴ、紅茶、バター

余韻

１段階しかないけど非常に長い、穏やか、大人の風格

ドロップ・アップ（1滴加水）

香りは少しフルーティーさが増しドライ感が薄れる。味わいはスパイシーさが前面に出てきてクリーミーさや穏やかさが薄れる。余韻は少し短くなるが骨格はそのまま。

って感じですね。これはクセになる逸品。プレミアム・バーボンに幸あれ！

それではみなさん、良い夜を。

フォアローゼスシングルバレル（フォアローゼズ） 50度箱なし 700ml 並行
価格：4100円（税込、送料別) (2022/5/4時点)

D:KSMT(クスモトダイスケ)のブログ、応援よろしくお願いします！

ウイスキーランキング

にほんブログ村

2022年4月10日日曜日

バー巡り　神戸三ノ宮編

バー巡りとしては初上陸の神戸。そして神戸バーの聖地・三ノ宮。まずは三ノ宮駅を降りて、人の多さにびっくり。全然賑わいが違う。バー行く前から人に酔いそうでしたね笑

１軒目はBar Sloppy Joeさんにて。三ノ宮のBar Sloppy Joeさんにて。Koval Single Barrel Bourbonをいただきました。個人的に初めてのコーヴァル。有機栽培のコーン、キビを原料に作られたシングルバレル。なんて柔らかく穏やかなんだ。バーボンのアタック感としては弱いですが、ストレートでいただくウイスキーとして存分に素晴らしい一杯でした。初の三ノ宮BARに乾杯。

コーヴァルシングルバレルバーボン 47度 750ml
価格：7010円（税込、送料別) (2022/4/9時点)

２軒目は三ノ宮から駅２つ分ほど西に歩いてサヴォイ・オマージュさん。徒歩15分ほどだったかな。

チャンピオンの森﨑さんに「甘いのをお願いします」とお伝えして、いただいた一杯。

ベンリアックsalon de SHIMAJI for Pen X SHINANOYAリミテッドリリース1994。全288本。蒸留1994年、瓶詰2014年12月の20年もの。ポートカスク・ホグスヘッドのシングルカスク、カスクストレングス(54.9%)。もちろんナチュラルカラー、ノンチルフィルタード。

もう、プロフィールの時点で素晴らしいのがわかっていただけると思うんですが、これは本当にやばかった。

この味わいの温もり、奥行、甘味。ずっと嗅いでいたい残り香。それが、しかも長ーーーく続く。感服しました！

そして最後は三ノ宮に戻ってBar Main Maltさんにて。

ディープ過ぎた。これは沼だ。一度入ると抜けられそうにない笑

聖地と言うべきでしょう。ずっといられる場所。ウイスキーのことで頭が一杯になる場所。そうです、まさにメッカ。

いただいたのは、

・レッドブレストルスタウ

・フェイマスグラウス90年代ボトル

・ティーチャーズハイランドクリーム70年代ボトル

レッドブレストルスタウは、ウイスキーof the year 2020で金賞になった「レッドブレスト12年」を思い出して飲んでみたくなりいただきました。輸入酒のかめやさんによると、

ミドルトン蒸留所のピュア・ポット・スティルで蒸留された原酒をバーボン樽とシェリー樽の組み合わせで9から12年熟成後、有名なシェリーメーカーのエミリオルスタウ社がオロロソシェリーを熟成させていたファーストフィルの樽でもう1年間熟成させました。

っていうアイテムだそうです。

https://item.rakuten.co.jp/yunyuusyu/70980_b/

シングル・ポット・スチルって美味しいですよねー。個人的に思うところは滑らかさとオイリーさですかね。定期的に飲みたくなる。

ウイスキー　レッドブレストルスタウ 700ml (70980)　洋酒 Whisky(77-7)
価格：7678円（税込、送料別) (2022/4/9時点)

そして、フェイマスグラウスとティーチャーズは所謂オールドボトルです。人によっては「90年代をオールドボトルとは認めない」って方もいらっしゃると思いますが、私は現行品ではないものは全てオールドボトルと定義しています。

オールドボトルって、オールドってだけで何が良いんだ？って5年くらい前まで思っていましたが、やっぱり違うもんですねー。これは本当に良い。１本１本語ろうかとも思ったんですが、これは本当に飲んでみないとってやつですね。是非飲んで現行品と何が違うのかを感じていただきたい。

そしてこの日は、なかなか濃い方たちとの出会いもあり。人生って出会いだなーと。そしてバーと言うところはやはり出会いの場だなと。お酒に対しても、人に対しても。ルイーダの酒場だ。

それでは、良い夜を。

D:KSMT(クスモトダイスケ)のブログ、応援よろしくお願いします！

ウイスキーランキング

にほんブログ村

2022年1月27日木曜日

Eleven Jones

Eleven Jones

イレブン・ジョーンズ

アメリカン・ブレンデッド

40%

輸入：徳岡

ブレンデッド・アメリカン・ウイスキー。原材料モルト・グレーン。「食品添加物：カラメル色素」とちゃんと表記されています。これはおそらく、バーボン・ウイスキーが「着色禁止」ってことに由来しているのかなーって思いますね。イレブン・ジョーンズさんはアメリカンではありますが、あくまでバーボンではないので。

According to legend, Louisville, Kentucky's Eleven Jones Cave is named for the eleven Jones brothers who used the cave as a base for their bank-robbing and counterfeiting operation during the mid-1800s. The brothers reportedly outfitted the cave with individual living quarters and treasure storage rooms and then protected the cave's main entrance with a grate of iron bars and a cannon. What happened to the Jones brothers? The legend recounts that they mysteriously abandoned their hideout, but not before collapsing part of the cave roof to keep their treasure hidden forever behind tons of stone.

伝説によると、ケンタッキー州ルイビルのイレブン・ジョーンズ洞窟は、1800年代半ばに銀行強盗や偽造作戦の拠点として洞窟を使用した11人のジョーンズ兄弟にちなんで名付けられました。伝えられるところによると、兄弟たちは洞窟に個別の居住区と宝物保管室を装備し、洞窟の正面玄関を鉄の棒と大砲の火格子で保護しました。ジョーンズ兄弟はどうなったか？伝説によると、彼らは不思議なことに隠れ家を放棄しました。しかし、洞窟の屋根の一部を崩して、宝物を何トンもの石の後ろに永遠に隠しておくことはできませんでした。

11人兄弟の窃盗団の伝説ってことですね。男心をくすぐりますね笑

バーボンではないとはいえ、アメリカンですのでおそらく樽はチャー処理された新樽なのでしょう。バーボンとはやはり一線を画す、どちらかと言うと「ちょっとうるさいアイリッシュ・ウイスキー」って感じですかね。わかりづらいですが褒め言葉ですw

麦でグラノーラな芳ばしいブレンデッド

香り

麦、焦げた樽、アーモンドナッツ、豆、バター、コーンスープ

味

オーク、グラノーラ、トースト、プラム、オレンジ、ミント、ビスケット

余韻

２段階来る、やや長め、甘い印象が引っ張る、最後は鼻から心地よくチャー処理された樽が抜けていく

と言うことで、なかなか楽しめる佳酒。バーボンじゃないから、なんて侮るなかれ。

【在庫限りの衝撃価格！】イレブンジョーンズアメリカンウイスキー 40度 1750ml
価格：1980円（税込、送料別) (2022/1/27時点)

D:KSMT(クスモトダイスケ)のブログ、応援よろしくお願いします！

ウイスキーランキング

にほんブログ村

2021年12月14日火曜日

カクテルラウンジ吉備さんにて

月日は百代の過客にして・・・って気分ですね。あっという間に、2021年も残すところ17日。本当にびっくりするくらい早いものです。

先日、岡山県倉敷市水島のカクテルラウンジ吉備さんにお邪魔したのでその際の話を。

https://tabelog.com/okayama/A3302/A330201/33016087/

まずはこちら。プレミアム・バーボンとして知られるブラントンのB,L,A,N,T,O,N2,Sの8文字ごとにボトルキャップのデザインが違うんですが、こんなに綺麗に並べられているのは初めましてみました。といっても実は"N2"が揃ってなくて、ダブってしまった"A"が挿されているんだと教えてもらいました。

それにしても素晴らしい眺め。ちなみに、ブラントンは先月購入したボトルで以下が記事です。我が家に来たのは"B"だった。

https://d-ksmt.blogspot.com/2021/11/blantons-black.html

お次はこちら。響30年。久しぶりにお目にかかりました。相変わらず神々しい。もはや手を出せる代物ではない笑

20歳の頃、「30歳になったら、響30年を買って祝う」と嫁さんに豪語していましたが、10年前とは市況が変わりすぎて・・・。

今では憧れを通り過ぎて、遠い遠い存在になってしまいましたね。"Far East"ってやつですね・・・笑

お目にかかれただけで有難い。

Glendronach Aged 21 Years

Parliament

グレンドロナック21年パーラメント

武川蒸留酒販売さんによる説明。

https://mukawa-spirit.com/?pid=153728133

結局、行き着いたのがこの一杯。ハイランドモルトのグレンドロナック21年。オロロソ樽とペドロヒメネス樽の共鳴。穏やかで甘美なハーモニー。

写真にも隣に写ってますが、18年アラダイスに比べてもやはり穏やかで気品を感じました。アラダイスはまさに「シェリーがドッカーン」って感じなんで笑　18年アラダイスはオロロソ100%らしいです。ペドロヒメネスと混ぜることで、この甘美さは来ているのかな？それとも3年の歳月か？

素敵な謎が深まるばかりです。

グレンドロナック 21年パーラメント正規品 48度 700ml
価格：19800円（税込、送料別) (2021/12/14時点)

楽天で購入

D:KSMT(Daisuke Kusumoto)のブログ、応援よろしくお願いします！

ウイスキーランキング

にほんブログ村

D:KSMT official web site
https://kusumo10dice.wixsite.com/d-ksmt

2021年11月28日日曜日

Blanton's Black

Blanton's Black

ブラントン　ブラック

ケンタッキー・ストレート・バーボン

シングル・バレル

貯蔵：ウェアハウス"H"49段目

バレル#194

瓶詰：2021年1月25日

ボトル#250　

40%

輸入：宝酒造

プレミアム・バーボンの代表格

「ブラントン」という銘柄を飲むのは大変遅ればせながら今回が初めて。しかし、その名前はもちろん以前から知っていました。

こちらがブラントンのオフィシャルサイト。

https://www.blantonsbourbon.com/

そして宝酒造さんによるサイト。

https://www.takarashuzo.co.jp/products/blanton/blantons/

「シングル・バレル」というユニークなリリース方法。そして、１枚１枚手書きで書かれる詳細。こういったこだわりがプレミアム・バーボンと呼ばれる所以なのでしょう。

そして、今回いただいている「ブラック」は次のように説明されています。

https://www.takarashuzo.co.jp/products/blanton/blantons/products/index.html

ブラントンの製法はそのままに引き継ぎ、口当たりをややマイルドに仕上げた。シングルバレルバーボンウイスキーならではの繊細なキレと深みが宿っている。

ケンタッキー・ダービーをイメージしたボトルキャップ。これはとてもおしゃれなコルクですねー。

宝酒造さんの説明によると、このデザインは"B" "L" "A" "N" "T" "O" "N2" "S"という８種類あるうちの"B"だそうです。コレクター精神をくすぐるなー笑

https://www.takarashuzo.co.jp/products/blanton/blantons/one_and_only/cap.html

力強さとマイルドさ、程よく長い余韻

香り

チャーされた樽、力強いがマイルド、オレンジピール、バニラ、バター飴

味

バニラ、バター、シトラス、少しピリピリ

余韻

程よく長い、ベタッと残らずスッキリ、スモーキーな印象で鼻から抜けていく

さすがって感じです。嫌な部分がない非常に飲みやすく、そしてリッチなバーボン。これは飲む価値高いですね。

ブラントンブラック 750ml 正規品 [宝酒造]
価格：5357円（税込、送料別) (2021/11/28時点)

楽天で購入

最後になりましたが、ヤクルトスワローズ20年ぶりの日本一おめでとうございます！！
非常に熱い熱い激戦の日本シリーズ。毎試合ハラハラドキドキでしたが、最後は絶対スワローズが勝つって信じて応援させてもらいました。

最後は川端選手が決勝打を放ち、マクガフ選手が閉めるといういぶし銀な感じがスワローズって感じですね。第５戦で山田選手が放った同点ホームランは、これまた一生忘れられない。その試合は負けたけど。

高津さんはやっぱ日本一請負人なんですねー。これからも引き続き、勝手に応援させてもらいます。来年も期待してます！

D:KSMT(Daisuke Kusumoto)のブログ、応援よろしくお願いします！

ウイスキーランキング

にほんブログ村

D:KSMT official web site
https://kusumo10dice.wixsite.com/d-ksmt