D's Whisky Notes: Heaven Hill

Heaven Hill

ヘブン・ヒル

ケンタッキー・ストレート・バーボン

40%

ファミリー経営のヘブン・ヒル蒸留所

https://www.heavenhill.com/

1935年創業。ケンタッキー州でバーボン・ウイスキーを製造する蒸留所。

蒸留所はバーズタウン(Birdstown)にあります。1996年に落雷による大火災で蒸留所を休止し、その後買収したバーンハイム蒸留所(ルイビル)で生産を続けているらしい。世界で２番目に大きなバーボン・ウイスキーの保有者だそうです。1位はジム・ビーム社(現在サントリーの傘下)。

ボトルには次のように説明が書かれています。

Made in Bardstown, Kentucky, the heart of Bourbon Country, Heaven Hill Old Style Bourbon is named for the spring that ran through the distillery grounds.

バーボン地方の中心、ケンタッキー州バーズタウンで作られたヘブン・ヒルオールド・スタイル・バーボンは、蒸留所の敷地を流れる泉にちなんで名付けられました。

This spring originally provided the pure, limestone water used to produce this fine Bourbon.

この泉はもともと、この上質なバーボンの生産に使用される純粋な石灰岩の水を提供していました。

Today, Heaven Hill Old Style Bourbon continues its legacy as a fine Kentucky Bourbon.

今日、ヘブン・ヒルオールド・スタイル・バーボンは、素晴らしいケンタッキーバーボンとしての遺産を引き継いでいます。

Established shortly after prohibition, Heaven Hill Old Style Bourbon is a genuine sour mash whiskey.

禁酒法の直後に設立されたヘブン・ヒルオールド・スタイル・バーボンは、本物のサワーマッシュウイスキーです。

It is produced using a time-proven method by 6th and 7th generation Master Distillers, whose craft has been passed on from generation to generation.

世代から世代へと受け継がれてきた第6世代と第7世代のマスター・ディスティラーズによって、実績のある方法で製造されています。

Charcoal filtered just prior to bottling, this Bourbon is known for its smooth, yet mild and mellow flavor.

瓶詰め直前に木炭でろ過されたこのバーボンは、滑らかでありながらマイルドでまろやかな味わいで知られています。

Heaven Hill Old Style Bourbon is unexcelled in quality resulting from unwavering adherence to a time honored formula.

ヘブン・ヒルオールド・スタイル・バーボンは、古くからの名誉ある製法への揺るぎない遵守の結果として、品質に優れています。

The finest ingredients, limestone water, master craftsmen and patient aging of thirty-six months creates its distinctive character.

最高級の食材、石灰石の水、熟練した職人、そして36ヶ月の忍耐強い熟成がその独特の特徴を生み出しています。

バーボンの中のバーボン、

飲みやすさがピカイチ

香り

べっこう飴、炭、澄みきった水

味

バニリック、コンペイ糖、軽快、少し複雑、ビール

余韻

軽やかで爽やか、スムーズ、舌にとろっと残る滑らかさ

ドロップ・アップ(1滴加水)

香りはよりオーキーに。味はバーボン樽らしさが前に出てきて少し重たい。けども舌の上でスキップしているような感じは依然としてある。余韻は短くなりスムーズさが強調される。少し物足りない感じも。

ということでストレートが吉。事前に飲んでいたハイボールも良かった。ハイボールだと爽やかさが目立って飲みやすく、気づけば何杯も飲んでしまうって感じ。危険www

P.S.今日の野鳥

モズ Lanius bucephalus

広島市佐伯区にて。オシドリがよく来る場所があるとのことでオシドリ探しに行ってきました。オシドリも観れましたが非常に遠く。しかし、雄はすでに繁殖羽に変わっていて綺麗でした。そんな中でも近くに現れてくれたのがこのモズ♀。秋空がよく似合う。非常に美しく可愛らしい子でした。これから秋も深まり来月はいよいよ師走。2020年はいろいろあったので、本当にあっという間ですね。少しばかりの紅葉を楽しみたいと思う今日この頃でした。