D's Whisky Notes: 2025

2025年7月12日土曜日

畑：逞しい植物たち

本日はとても久しぶりの畑へ行ってきました。家族は先週草抜きに行ってくれてましたが、週末の仕事などが重なった私は今月なんと今日が初。

夏は、一気に雑草が伸びますね汗

昨年もそうでしたが、今年は雑草だらけになっておりまして。あまり足を運べなかったこともあり、嫁さんは今年は諸々諦めていたそうです。

結果としてはこんな感じ。

ごぼう　○ 順調に成長中

ブロッコリー　△枯れていたりしたけど大丈夫かな？？

スイカ　○ 順調に成長中

さつまいも　○ 順調に成長中

イチゴ　◎とても順調、また花が咲いてました

アスパラガス　◎とても順調、収穫もできました

プチトマト　◎とても順調、収穫もできました

きゅうり　×

オクラ　△なんとか2本が成長中

白ネギ　△まぁまぁ

モチキビ　○ 順調に成長中

サトイモ　○ 順調に成長中

といったところでした。全滅も考えられた猛暑。きゅうりは残念でしたが、みなさん何とか成長してくれていて良かった。

オクラが去年はたくさん取れたので2本がなんとか成長中ってのも心許ないっちゃぁないんですが・・・。

こちらがそのオクラ。無事に成長してくれることを祈ります。

サトイモは雑草の中でも大きく成長しておりました。写真は周りの雑草をすっきりさせた後なので綺麗になってますが、本当に草まみれでした汗

こちらはゴボウ。ゴボウの葉っぱってなかなか可愛いですねぇ。

スイカも蕾ができていました。実がなるのはもう少し先かな。

そしてプチトマト。昨年もここではトマトがたくさんできました。同じ場所で今年はプチトマトにしてみたわけですが、これはこれで可愛らしい。

計3時間ほど作業しましたが、本当に暑すぎます。もう少し長くやっていると多分倒れていましたね汗

みなさんも熱中症にはくれぐれもご注意を。

それでは皆さん、良い夜を。

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2025年7月11日金曜日

シロチドリ親子を見ながら、環境破壊について考える

本日はお休みをいただき、シロチドリ(Charadrius alexandeinus, Kentish Plover)たちの子育て奮闘ぶりを見てきました。上の写真は草陰に身を潜めながらお昼寝中の雛たちです。35度を超える炎天下の中ですから、みんな日陰に隠れています。

隠れることができない大人たちは一様に口を開けています。まるで暑い日の犬のような状態です。異常に暑い。

こちらの写真は雛たちを見守るお父さん。

そしてこちらが、別の巣だと思われますが母親が擬傷をしている様子。そんなに追い込んでしまったのか、と反省いたしました。

擬傷とは、「傷が負ったふりをする」ことで、つまり演技。天敵が巣の近くに来ると、擬傷をすることで敵の注意を自分に集中させて巣から敵を遠ざけ、卵や雛を守るという行動です。

この雌が持つ巣の場所は特定できていなかったですし、アスファルトの上を歩いていただけなのですが、彼女がここまでするくらいに近づいてしまっていたようです。大変申し訳ない。

こんな姿を見せられると、もちろん遠ざかるを得ず、巣が絶対に存在しないあたりまで歩を進めました。

この地では他にもコチドリ(C. dubius, Little Ringed Plover)も繁殖をしており、彼らも私を遠ざけるべく親鳥が道案内をしてくれました。

気を遣わせてしまって本当に申し訳ございませんでした。

さてここからが実は最も言いたかったことなのですが、シロチドリやコチドリが繁殖を行っているこの土地、実は来年、工場用地となりこの子たちが繁殖するのに適した砂礫は無くなってしまうんだとか。

私が住む廿日市市の地御前、御手洗川河口も道路を上に作るとかで工事が進む見込み。数少ない干潟で大規模な工事が行われれば干潟に依存して生きる生物たちの居場所がまた失われてしまうことになります。

https://www.mlit.go.jp/policy/shingikai/content/001470267.pdf

かつ、廿日市市は山も大掛かりな工事で切り崩してスマートシティなるものを建設・・・。

https://www.city.hatsukaichi.hiroshima.jp/soshiki/139/123251.html

この憤りをどこにどうやってぶつけるべきなのか。

私も所属している日本野鳥の会・広島支部のみなさんも県や市に訴えているのですが絶滅危惧種の住処でもない限り開発は続く一方です。

私も微力ながら本格的に県や市に訴えなければいけないと感じている今日この頃。

日本の人口は減少に転じており、今まで以上に自然環境を破壊する必要性が全くわかりません。

何か、良い手の打ち方、訴え方をご教示いただける方がいらっしゃいましたら連絡ください。

個人的にも、もう限界です。ハラワタが煮え切るとはこのことです。

野生動物たちが穏やかに暮らせる環境を、我々がこれ以上奪う必要が本当にあるのでしょうか？

みなさんの知恵を貸していただきたいです。どうぞ宜しくお願いいたします。

それでは皆さん、良い夜を。

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2025年7月5日土曜日

BAR:大阪Barピーコートさんにて

大阪Barピーコートさんにて。

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27020114/

大阪・天王寺にあるBarピーコートさん。マスターバーテンダーの森田さんは言わずもがな、第6代マスター・オブ・ウイスキーであります。本当に勉強になります。

森田さんが数ヶ月前にスコットランドに行かれて、蒸留所限定のボトルやハンドフィルを色々揃えてリコメンドされていたのを色々飲ませていただいた中で、一番印象深かったのが写真のボトル。

Highland Park Swallows' Return Aged 16 Years

ハイランドパーク　スワローズ・リターン　16年

スコッチ・シングルモルト（アイランズ）

Alc.46.5%

ハイランドパークでは、発酵槽の入れ替えのために改修工事を行っていたそうで、毎年繁殖のために訪れていたツバメがその期間戻ってこなかったそうです。改修工事が終わり今春、ツバメが久しぶりに戻ってきたことを記念してネーミングされたボトルなんだとか。いい話や。

まぁ、完全に日本野鳥の会だから印象に一番残っているだけかもしれませんが笑

この「ツバメ」というのは、"Swallow"と書かれていることからイワツバメではなく、ツバメであることが推測できます。※イワツバメはMartin

wikipediaから

ただし日本に繁殖のため飛来する亜種Hirundo rustica gutturalis（腹部が白い）ではなく、ヨーロッパで広く繁殖する基亜種H. r. rustica（腹部が赤みがかっている　※上写真）であると思われます。

まぁ、いずれにせよ本当にいい話です。日本人にももっと野鳥や野生動物を可愛がる精神が広まればいいのになぁ。

さて、肝心のウイスキーの方はと言いますと、これが実に美味。ふくよかでバランスの良い味わい。ハイランドパークのピート感ってやはり独特だし花のニュアンスがあって個人的に大好物です。

こちらがオフィシャルサイト。

https://www.highlandparkwhisky.com/en/product/swallows-return

テイスティングコメントは以下のように記されています。

Fragrant heather peat smoke
Violets
Dry spices
Cocoa powder
Sweet vanilla

香り高いヘザーピートスモーク
スミレ
ドライスパイス
ココアパウダー
スイートバニラ

本当に素敵です。

大阪に行かれた際はみなさん是非。

それでは皆さん、良い夜を。

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2025年6月22日日曜日

Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection Caol Ila 2007 Blogger's Select by Shinanoya

本当に久しぶりの更新になってしまいました。今月なんと2回目・・・！誠に申し訳ないです。もう少し頑張ります笑

Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection Caol Ila 2007 Blogger's Select by Shinanoya

シグナトリー・ヴィンテージ　ジ・アンチルフィルタード・コレクション　カリラ2007　ブロガーズ・セレクト・バイ・信濃屋

スコッチ・シングルモルト（アイラ）

蒸留：2007年4月18日

瓶詰：2020年3月12日

熟成：12年

樽種：ホグスヘッド

樽番：307341

瓶数：275

Alc.57.9%

ナチュラルカラー

ノンチルフィルタード

輸入：ボニリジャパン

シグナトリー・ヴィンテージのアンチルフィルタード・コレクションから、信濃屋さんがセレクトしたカリラ。情報量が多いですね笑

カスクNo.も明記されており、シングルカスクのカスクストレングスということで間違いないようです。

今年4月に神戸阪急で開催された英国フェアにて購入させていただいたボトル。神戸のThe Nineteenth Barのオーナーさんからおすすめいただきました。改めてありがとうございます。

煙と麦、グレープフルーツがアクセント

香り

煙、火で炙った大麦、グレープフルーツ、ほんのり海

味

柔らかく心地よいスモーク、燻した木製チップ、りんご、麦芽、塩味

余韻

穏やかでやや長い、カリラらしい塩とミディアムピート、水蒸気タバコのような煙

ドロップ・アップ（1滴加水）

香りは煙と大麦が前に出てグレープフルーツはやや薄れる。味はより麦。後味の塩っぱさが強調される。余韻は少しヒリヒリとゼスティ

評価　A

全体的にカリラらしいカリラ、という印象。それでいてより柔らかくて親しみやすい。うん、少し柔らかすぎるかな、とも取れる。

個人的には昨年、神戸Bar Sightglassで飲ませていただいた"Caol Ila 12 years old 2010 Whisky Trail for Korosue-shoten"の甘みの方が好みかなぁ。

https://d-ksmt.blogspot.com/2024/12/barbar-sightglass.html

今回のカリラも間違いなく美味しいんですが、本当少し優しすぎるんですよね。。。てか、カリラってクオリティ高いですよね。焦るわ笑

すでに売り切れておりますが、信濃屋さんのページURLです。

https://www.shinanoya-tokyo.jp/view/item/000000021445?category_page_id=ct818

それでは皆さん、良い夜を。

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2025年6月2日月曜日

畑：二条大麦の収穫

はい、皆さんこんばんは。

お気づきの方も多いかと思いますが、だいぶ農業ブログになってまいりました笑

そんな農業の今回は、一年で最もテンションが上がる瞬間。そう、二条大麦の収穫です！！

上の写真の通り、この1週間で一気に麦たちが枯れた色になり、梅雨前の収穫を今か今かと待ち望んでいるような様子でびっくりしました。つい最近まで青々としていたのですが、本当に僅かの間に麦むぎしくなりましたねぇ。

昨秋、5kgの種麦を蒔いたのですが、おそらく今回20kgほどの麦が収穫できたようです。素晴らしい。

10kgは麦茶やお菓子にして、残り10kgは作付け面積を今回の倍に増やす方向で蒔きたいと考えております。

とは言え、今は乾燥中で来週に芒(のぎ：ひげのように伸びた部分)などを取り除く作業を行いますので、そこで初めて正確な収穫量がわかります。

それにしても可愛らしいものですねぇ。しかし、20kg分収穫するだけでもなかなか大変だったわけで汗　約3時間はかかりましたね。手作業っていうのもあるけど疲れた・・・。

そう思うと、1tとか2tとかウイスキーの仕込みで使われるモルトの量がいかに半端ないかが分かります。末恐ろしい量ですわ・・・。

ふむ。改めて・・・この二条大麦の品種ってなんなんやろか？？わかる方いらっしゃったらぜひコメントください。

それでは皆さん、良い夜を。

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2025年5月31日土曜日

BAR:広島The Bar Top NoteⅢさんにて

広島The Bar Top NoteⅢさんにて。

https://www.top-note.net/kamiya.html

最近は、美味しいウイスキーをいただき過ぎて・・・笑

あまりBAR情報を書いてなくてすいません。これは怠慢ですね、反省。

しかし、それはともかく今回は書いておかないといけないなぁって思って書いてます。んー、我ながら無神経がすぎる笑

憧れのTop Noteさんにようやく参ることができました。オーナーバーテンダーの野間さんはSAKURAOのアンバサダーもしていただいておりますが、Royal Bracklaのアンバサダーでもあります。そんな野間さんからおすすめいただいて、ロイヤルブラッラ21年をストレートでいただいてみたわけですが・・・。

飲む前からこの目の前に飾られたロイヤルブラックラたちの美しいことよ。何、このオブジェ笑　美しすぎるだろう。。。

こちらがロイヤルブラックラのオフィシャルサイト。

https://royalbrackla-jp.com/

12年や18年はこれまでいただいたことがありましたが、今回大人の力も使いつつ21年ものをいただきました。改めて野間さん、そして我が社の会長ありがとうございました！！

ロイヤルブラックラ蒸留所は、スコッチの蒸留所初のロイヤルワラント（日本で言うところの王室御用達）を授かった蒸留所。1835年にまで遡ります。

そして蒸留所の近くにはシェイクスピアの『マクベス』に登場するコーダー城もあるという、何かと話題に欠かさない蒸留所なんですよね。

現在のマスターブレンダーであるステファニー・マクラウド氏は、デュワーズブランドを総括するブレンダーでありバカルディ社参加のブレンドを手がける人物。そんなステファニー女史がロイヤルブラックラも手がけている訳ですが、これがまた本当に美味しい。

アメリカンオーク樽で熟成後、ペドロ・ヒメネスシェリー樽、オロロソシェリー樽、パロ・コルタドシェリー樽でフィニッシュ。

単純な表現で申し訳ないのですが非常にエレガント。シングルモルトとは思えないくらい、良い意味でブレンデッドなんじゃないかなって勘違いしてしまうほどのバランス。妙に突出している要素がなく（ほぼノンピートでありバランタインなどと比べるとピートの要素は皆無に近い）、ラグジュアリーな雰囲気を全面に纏い、これは個人的な感想ですがこの半年以上で間違いなく一番素敵な時間を過ごさせてくれた一杯です。それは、Top Noteさんという環境も相まってのことだとも思いますが。

余韻の長さもなかなかで、このウイスキーの美味しさを否定できる人がいるのであれば、ぜひ話をじっくりうかがいたいものです。長くなりますよ笑

改めて野間さん、そして我が社の会長ありがとうございました。

こういう出会いがあるからウイスキーはやめられません。もう虜です笑

https://amzn.to/3Z5VaWr