D's Whisky Notes

6月10日、第3回 Hatsukaichi Whisky Freaks を開催いたしました。

改めてHWFとは「廿日市のウイスキー狂信者たち」の意味。皆でお金を出し合って高価なウイスキーを購入し、そのウイスキーについて勉強しながら味わう集まりです。わかりやすく言うと、ウイスキー好きが集まってボトルを購入して飲むと言うサークルみたいなものです。

The Cooper's Choice

Single Cask Release
Blair Athol 2009

Sauternes Cask Finish
ザ・クーパーズ・チョイス　ブレア・アソール2009 ソーテルヌ・カスク・フィニッシュ

51.5% , Cask Strength
Matured : 11 years
Non-chillfiltered
Natural Colour
1 / 288 bottles

第3回Hatsukaichi Whisky Freaks(HWF)のボトル。今回のテーマは「ソーテルヌの甘い誘惑」ということで、厳選したボトルから投票によりこのブレア・アソールが選ばれました。

https://www.vintagemaltwhisky.com/

ザ・クーパーズ・チョイスは、The Vintage Malt Whisky Company Limited（ザ・ヴィンテージ・モルト・ウイスキー・カンパニー・リミテッド）がリリースしているシリーズ。

同社はボウモア蒸留所で20年以上ゼネラル・マネージャーとして務めたブライアン・クルック氏によって、1992年にグラスゴーのバーズデンにて創業。

「クーパー」とは樽職人のことで、ラベルに樽造りの様子が描かれた「ザ・クーパーズ・チョイス」シリーズは、同社の代表的ブランド。ブライアン氏によって選び抜かれた樽ごとにカスク・ストレングスもしくは46度 or 43度でボトリング。

またザ・ヴィンテージ・モルト・ウイスキー・カンパニー・リミテッド社からは他に次のようなブランドがリリースされています。

Finlaggan　フィンラガン　アイラ・シングル・モルト

Islay Storm　アイラ・ストーム　アイラ・シングル・モルト

The Ileach　ジ・アイリーク　アイラ・シングル・モルト

Smoke Stack　スモーク・スタック　ブレンデッド・モルト

Glenalmond　グレンアーモンド　ハイランド・ブレンデッド・モルト

https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g186566-d2043577-Reviews-Blair_Athol_Distillery-Pitlochry_Perth_and_Kinross_Scotland.html

次にBlair Athol(ブレア・アソール)について。

南ハイランドに位置する蒸留所。創業1798年。ゲール語で「新しいアイルランド（の平野）」の意。名前の由来となったアソール公爵のブレア城は、蒸留所から12〜13kmほど北に行ったところにあり、昭和天皇が皇太子時代に滞在したことでも知られている。

テイ川周辺にはかつて30近い蒸留所があったが、現在はブレアアソールとエドラダワー、アバフェルディくらいしか残っていない。

蒸留所の所有者はピーター・マッケンジー社（ホワイトホースの生みの親）、アーサー・ベル社（ベルの生みの親）などを経て、現在はディアジオ社。※1932年〜1949年は閉鎖

現在はベルの主要原酒。

発酵槽：ステンレス製で円型×6基　

　　　　※かつては四角い形をしたユニークなものも使っていた

ポットスチル：ストレートヘッド型×4基

仕込水：ベンヴラッキー山から流れ出るオルト・ダワー川（テイ川の支流）の水　

　　　　※オルト・ダワーとは「カワウソの小川」の意

「花と動物シリーズ」でもラベルにカワウソの姿がデザインされている。

wikipediaから

そしてソーテルヌ・ワインについて。

ソーテルヌ（Sauternes）は、フランスのAOCワインの1つ。

ガロンヌ川左岸のコミューンであるソーテルヌとその北に続くボンム、フォルグ、プレイニャック、バルサックの5つの村で生産される。セミョン種とソーヴィニョン・ブラン種のブドウで作られる貴腐ワインで、極甘口で蜂蜜のような香味を持ち、デザートワインとして味わわれている。

有名な生産者としてはシャトー・ディケム（Château d'Yquem）が挙げられる。

ソーテルヌも1855年に、メドックと同様に格付けが行われ、特別1級Grand premier cruにシャトー・ディケムが、1級Premier cruにシャトー・ラ・トゥール・ブランシュなど11の生産者が、第2級Deuxième cruにシャトー・ド・ミラなど13の生産者が選ばれている。

なお、この5村のうちでいちばん北にあるバルサックBarsac村（面積1448ha, 人口1948人）は、独自のAOCバルサックを持っており、格付けワインはACバルザックかACソーテルヌのどちらを名乗ってもよく、双方が市場に出荷されている。